Celebre el 5 de mayo con deliciosas recetas mexicanas

Mañana se conmemora la Batalla de Puebla y aunque para los mexicanos en su país no es una fecha tan importante como la independencia, en Estados Unidos se ha tomado el 5 de Mayo como un pretexto de salir y degustar las delicias culinarias y bebidas de la nación azteca.

Aquí unas recetas cortesía de la firma Planters, disfrútelas:

Quesadilla Dulce

Se necesita:

1 tortilla de trigo integral (8 pulgadas)

1 pizca de canela molida

1 cucharada de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter

½ banana (plátano), en rebanadas

Preparación

ROCÍA ambos lados de la tortilla con espray antiadherente para cocinar; colócala en un plato para microondas. Espolvoréale canela.

UNTA la mitad de la tortilla con la mantequilla de maní; coloca las rebanadas de banana encima. Dóblala a la mitad.

CALIENTA en el horno microondas a alta temperatura (HIGH) durante 30 segundos; deja enfriar un poco.

Tips de cocina Kraft

Para preparar en las parrillas de la estufa

Calienta la tortilla rellena en una sartén precalentada a fuego medio-alto, durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorada de ambos lados, volteándola después de 30 segundos.

 

Quesadilla Dulce de Manzana

Sustituye la banana con 6 rebanadas delgadas de manzana.

 

Pollo en Salsa de Mole con Cacahuates

Se necesita:

2 tazas de Salsa de Mole con Cacahuates

1 pollo entero (3½ lb), cortado en piezas

¼ taza de cilantro fresco picado

3 cucharadas de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts picado

Preparación

PRECALIENTA el horno a 375 °F.

ROCÍA la Salsa de Mole con Cacahuates sobre el pollo en un molde de hornear de 13″x19″ forrado en papel de aluminio.

HORNEA durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado (165 ºF), bañándolo con la salsa cada 20 minutos.

AGREGA el cilantro y el maní.

Tips de cocina Kraft

Sugerencias para servir

Sirve una comida completa agregando una ración de ensalada con verduras frescas y un pan de granos integrales.

 

Precauciones de salud

Nunca dejes el pollo cocinado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, ni a temperatura ambiente superior a los 90 ºF durante más de 1 hora. Si el pollo cocinado no se come de inmediato, mantenlo caliente a 140 ºF o guárdalo en el refrigerador.

Salsa de Mole con Cacahuates para el Pollo

Se necesita:

2 chiles anchos grandes sin semillas

1 lata (14½ oz) de caldo de pollo sin grasa con sodio reducido

2 tomates, picados

¾ de taza de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter

½ taza de aderezo KRAFT Zesty Italian Dressing

2 rebanadas de pan blanco, desmenuzado en pedazos pequeños

2 latas de chile chipotle en salsa de adobo

¼ de cucharadita de pimienta dulce molida

Preparación

COLOCA los chiles anchos en un tazón pequeño. Agrega suficiente agua para cubrir los chiles; déjalos reposar durante 20 minutos.

DRENA los chiles; colócalos en la licuadora.

AGREGA el resto de los ingredientes; licúa hasta que quede una mezcla suave.

Tips de cocina Kraft

Sustitución

Sustituye 1 taza de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts en lugar de la mantequilla de maní (crema de cacahuate).

 

Datos alimenticios

Usa 2 tazas de la salsa para hacer Pollo en Salsa de Mole con Cacahuates.

 

Prepara con anticipación

Congela la salsa que te sobre en un contenedor hermético hasta 2 meses.

 

CHULETAS DE CERDO CON COSTRA DE CILANTRO Y SALSA DE MOLE CON CACAHUATES

 

Se necesita:

30 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas

1/3 de taza de cilantro finamente picado, dividido

6 chuletas de cerdo (1½ lb), de ½ pulgada de grueso

1 huevo, ligeramente batido

3 cucharadas de aceite, dividido

2 dientes de ajo, finamente picados

½ taza de caldo de pollo sin grasa con sodio reducido

3 cucharadas de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter

1 chile chipotle en salsa de adobo, picado

1 cucharadita de azúcar morena

¼ de taza de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts, picado

Preparación

COMBINA las migas de galletas y ¼ de taza del cilantro en un plato bajo o molde para tartas. Sumerge las chuletas en el huevo batido; después, revuélcalas en la mezcla de migas, volteándolas para cubrir ambos lados uniformemente.

CALIENTA 1 cucharada del aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande. Fríe las chuletas en tandas, usando otra cucharada de aceite para la segunda tanda, durante 4 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocinadas (170 ºF).

MIENTRAS TANTO, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio en una olla pequeña. Agrega el ajo; sofríelo revolviendo hasta que quede dorado. Agrega el caldo, la mantequilla de maní, pimienta y azúcar; revuelve. Déjalo que hierva sobre fuego medio-alto. Reduce el calor a fuego medio-bajo; deja la salsa cocinar durante 3 minutos más o hasta que espese, revolviéndola de vez en cuando. Sirve cada chuleta bañándola con 2 cucharadas de la salsa; agrégales el maní y el cilantro.

Fuente: Planters/Kraft

 

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