La Familia de Broward Una herramienta útil para las necesidades de las familias hispanas
Mañana se conmemora la Batalla de Puebla y aunque para los mexicanos en su país no es una fecha tan importante como la independencia, en Estados Unidos se ha tomado el 5 de Mayo como un pretexto de salir y degustar las delicias culinarias y bebidas de la nación azteca.
Aquí unas recetas cortesía de la firma Planters, disfrútelas:
Quesadilla Dulce
Se necesita:
1 tortilla de trigo integral (8 pulgadas)
1 pizca de canela molida
1 cucharada de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter
½ banana (plátano), en rebanadas
Preparación
ROCÍA ambos lados de la tortilla con espray antiadherente para cocinar; colócala en un plato para microondas. Espolvoréale canela.
UNTA la mitad de la tortilla con la mantequilla de maní; coloca las rebanadas de banana encima. Dóblala a la mitad.
CALIENTA en el horno microondas a alta temperatura (HIGH) durante 30 segundos; deja enfriar un poco.
Tips de cocina Kraft
Para preparar en las parrillas de la estufa
Calienta la tortilla rellena en una sartén precalentada a fuego medio-alto, durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorada de ambos lados, volteándola después de 30 segundos.
Quesadilla Dulce de Manzana
Sustituye la banana con 6 rebanadas delgadas de manzana.
Pollo en Salsa de Mole con Cacahuates
Se necesita:
2 tazas de Salsa de Mole con Cacahuates
1 pollo entero (3½ lb), cortado en piezas
¼ taza de cilantro fresco picado
3 cucharadas de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts picado
Preparación
PRECALIENTA el horno a 375 °F.
ROCÍA la Salsa de Mole con Cacahuates sobre el pollo en un molde de hornear de 13″x19″ forrado en papel de aluminio.
HORNEA durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado (165 ºF), bañándolo con la salsa cada 20 minutos.
AGREGA el cilantro y el maní.
Tips de cocina Kraft
Sugerencias para servir
Sirve una comida completa agregando una ración de ensalada con verduras frescas y un pan de granos integrales.
Precauciones de salud
Nunca dejes el pollo cocinado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, ni a temperatura ambiente superior a los 90 ºF durante más de 1 hora. Si el pollo cocinado no se come de inmediato, mantenlo caliente a 140 ºF o guárdalo en el refrigerador.
Salsa de Mole con Cacahuates para el Pollo
Se necesita:
2 chiles anchos grandes sin semillas
1 lata (14½ oz) de caldo de pollo sin grasa con sodio reducido
2 tomates, picados
¾ de taza de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter
½ taza de aderezo KRAFT Zesty Italian Dressing
2 rebanadas de pan blanco, desmenuzado en pedazos pequeños
2 latas de chile chipotle en salsa de adobo
¼ de cucharadita de pimienta dulce molida
Preparación
COLOCA los chiles anchos en un tazón pequeño. Agrega suficiente agua para cubrir los chiles; déjalos reposar durante 20 minutos.
DRENA los chiles; colócalos en la licuadora.
AGREGA el resto de los ingredientes; licúa hasta que quede una mezcla suave.
Tips de cocina Kraft
Sustitución
Sustituye 1 taza de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts en lugar de la mantequilla de maní (crema de cacahuate).
Datos alimenticios
Usa 2 tazas de la salsa para hacer Pollo en Salsa de Mole con Cacahuates.
Prepara con anticipación
Congela la salsa que te sobre en un contenedor hermético hasta 2 meses.
CHULETAS DE CERDO CON COSTRA DE CILANTRO Y SALSA DE MOLE CON CACAHUATES
Se necesita:
30 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas
1/3 de taza de cilantro finamente picado, dividido
6 chuletas de cerdo (1½ lb), de ½ pulgada de grueso
1 huevo, ligeramente batido
3 cucharadas de aceite, dividido
2 dientes de ajo, finamente picados
½ taza de caldo de pollo sin grasa con sodio reducido
3 cucharadas de mantequilla de maní (crema de cacahuate) PLANTERS Creamy Peanut Butter
1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
1 cucharadita de azúcar morena
¼ de taza de maní (cacahuates) PLANTERS Dry Roasted Peanuts, picado
Preparación
COMBINA las migas de galletas y ¼ de taza del cilantro en un plato bajo o molde para tartas. Sumerge las chuletas en el huevo batido; después, revuélcalas en la mezcla de migas, volteándolas para cubrir ambos lados uniformemente.
CALIENTA 1 cucharada del aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande. Fríe las chuletas en tandas, usando otra cucharada de aceite para la segunda tanda, durante 4 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocinadas (170 ºF).
MIENTRAS TANTO, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio en una olla pequeña. Agrega el ajo; sofríelo revolviendo hasta que quede dorado. Agrega el caldo, la mantequilla de maní, pimienta y azúcar; revuelve. Déjalo que hierva sobre fuego medio-alto. Reduce el calor a fuego medio-bajo; deja la salsa cocinar durante 3 minutos más o hasta que espese, revolviéndola de vez en cuando. Sirve cada chuleta bañándola con 2 cucharadas de la salsa; agrégales el maní y el cilantro.
Fuente: Planters/Kraft
