La Familia de Broward Una herramienta útil para las necesidades de las familias hispanas
CVI.CHE 105, la reconocida marca de restaurantes peruanos en el sur de la Florida, celebró recientemente su 16º aniversario con un evento VIP exclusivo en su icónica ubicación en South Beach. La velada rindió homenaje al extraordinario recorrido culinario de CVI.CHE 105, al tiempo que se reconoció a la comunidad hispana en el marco del Mes de la Herencia Hispana, con un tributo especial a la aclamada película City of Dreams, ahora en cartelera.
Más de 200 invitados se reunieron para disfrutar de una velada inolvidable llena de la excepcional gastronomía peruana, entretenimiento vibrante, una experiencia de alfombra roja y celebraciones que destacaron los 16 años de trayectoria de CVI.CHE 105, así como la importancia cultural de City of Dreams. El célebre chef Juan Chipoco, el visionario detrás de CVI.CHE 105, y el productor ejecutivo de la película, Sean Wolfington, junto con embajadores de renombre y figuras influyentes, estuvieron entre los distinguidos asistentes que marcaron esta ocasión tan especial.
Fundado en 2008 por el Chef Juan Chipoco, CVI.CHE 105 ha crecido de un solo restaurante en el centro de Miami a un próspero imperio culinario con múltiples ubicaciones y conceptos diversos en todo el sur de la Florida.
En sus declaraciones, el Chef Chipoco, reconocido como el chef peruano más famoso de los Estados Unidos, reflexionó sobre su carrera: “Esto ha sido más que abrir restaurantes—se trata de crear puentes entre culturas, compartir la riqueza de mi tierra natal y demostrar que el trabajo duro y la dedicación pueden convertir los sueños en realidad”.
Originario de Lima, Perú, Chipoco ha construido un imperio culinario gracias a su inquebrantable compromiso con la calidad y autenticidad. Desde que fundó CVI.CHE 105 en 2008, ha expandido la marca a cinco ubicaciones adicionales, con nuevas aperturas planificadas para Boca Ratón y Aventura en 2025. Actualmente, opera nueve restaurantes exitosos, con tres más en desarrollo, incluyendo Pollos & Jarras e Íntimo, el primer restaurante Nikkei en South Beach.
Hoy en día, CVI.CHE 105 emplea a casi 1,000 personas y sirve 20,000 libras de pescado fresco semanalmente. El éxito de la marca se refleja en su alta tasa de retención de personal, respaldada por un riguroso programa de formación en la Universidad CVI.CHE 105. El más reciente esfuerzo del Chef Chipoco, la Fundación Juan Chipoco, tiene como objetivo abordar la inseguridad alimentaria, la atención médica y la mentoría para comunidades vulnerables. Recientemente, también lanzó su biografía, La Marca Detrás de la Marca, que ofrece una mirada íntima a su inspirador viaje desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un empresario globalmente reconocido, filántropo y principal defensor de la cocina peruana. Las ganancias del libro benefician a la Fundación Juan Chipoco, consolidando aún más su compromiso de retribuir a la comunidad.
