La Familia de Broward Una herramienta útil para las necesidades de las familias hispanas
¿Qué tienen en común la cebolla, la remolacha, el tomate y la col rizada? Según Veggie Smarts: Un médico y un granjero cultiva y saborea ocho familias de vegetales (Tapa dura, 22 de abril de 2025), todas forman parte de un rompecabezas botánico comestible que encierra la clave de nuestra alimentación y por qué deberíamos comer mejor.Escrito por el Dr. Michael T. Compton, un médico de salud pública convertido en agricultor orgánico, Veggie Smarts es una exploración alegre, nerd y nutritiva de las ocho familias de vegetales que componen la mayoría de nuestros platos a base de plantas: Brassicas, Alliums, Legumbres, Chenopods, Aster Greens, Umbelíferas, Cucurbitáceas y Solanaceae.
Mitad guía de nutrición, mitad memorias agrícolas y mitad gabinete de curiosidades científicas, Veggie Smarts ya es un lanzamiento número 1 en Dietas Vegetarianas en Amazon. El Dr. Compton combina su experiencia médica con la perspectiva práctica de un pequeño agricultor orgánico en el pintoresco Valle del Hudson de Nueva York, donde cambió la vida urbana por un campo lleno de zanahorias, tomates y posibilidades.
“Ocho en mi plato” es el mantra de Compton: una invitación a explorar la increíble variedad, nutrición e historias arraigadas en estas ocho familias de plantas. Desde por qué las cebollas nos hacen llorar hasta cómo la remolacha puede teñir la orina de rosa, desglosa datos sobre la alimentación con humor y sentimiento, a la vez que ofrece una mirada más profunda a la historia agrícola de la tierra ya su propia trayectoria recuperando antiguas tierras de cultivo.
“Las verduras son más que guarniciones”, dice Compton. “Son ciencia, sustento y alma. Este libro trata sobre aprender a amarlas más, e incluso a cultivar algunas tú mismo”.
Con vívidas anécdotas de la vida en la granja, datos botánicos breves y una voz profundamente personal, Veggie Smarts es una lectura oportuna y sabrosa para jardineros, amantes de la comida, buscadores de salud y cualquier persona curiosa sobre el origen de sus vegetales y cómo disfrutarlos más plenamente.
¿Cómo podemos comer más plantas de la forma más inteligente? Este libro informativo del psiquiatra, especialista en prevención y agricultor Michael T. Compton responde a esa pregunta profundizando en las familias de plantas que consumimos y sus numerosos beneficios para la salud mental y física. Veggie Smarts es una maravillosa nueva incorporación a la cultura de la alimentación saludable. — Drew Ramsey, MD, psiquiatra nutricional y autor de Comer para vencer la depresión y la ansiedad y Sanar el cerebro moderno
Este libro, entrañable y peculiar, describe la pasión de Compton por ocho familias de vegetales por sus hábitos de cultivo, diversidad, valor nutricional, sabor, textura y exquisitez, y ofrece ciencia, experiencia, encanto y recetas para demostrarlo. ¿Su consejo nutricional? ¡Ven vegetales!
— Marion Nestle, Ph.D., Profesora Emérita de Nutrición, Estudios sobre la Alimentación y Salud Pública de la Universidad de Nueva York y autora de Slow Cooked: An Unexpected Life in Food Politics
Conocimientos sobre vegetales: Un médico y agricultor cultiva y saborea ocho familias de vegetales
Por Michael T. Compton, MD, MPH
Tapa dura, audiolibro y libro electrónico/Kindle | 22 de abril de 2025 | ISBN: 979-8888458402
Disponible en cualquier tienda de libros.
Por Michael T. Compton, MD, MPH
Tapa dura, audiolibro y libro electrónico/Kindle | 22 de abril de 2025 | ISBN: 979-8888458402
Disponible en cualquier tienda de libros.
Se pueden reimprimir extractos con autorización. El Dr. Compton está disponible para entrevistas y artículos firmados. Contacto: Trina Kaye: TrinaKaye@tkopr.com
El Dr. Michael T. Compton está certificado en psiquiatría, medicina preventiva y medicina del estilo de vida; es miembro distinguido de la Asociación Estadounidense de Psiquiatría, miembro del Colegio Estadounidense de Medicina Preventiva y miembro del Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida. Como profesor de psiquiatría en la Universidad de Columbia, comprende un fondo qué hace que las personas se sientan seguras, satisfechas y felices; Además, es experto en hábitos de vida saludables y nutrición. Habiendo crecido en una granja lechera convertida en ganadería en la zona rural del suroeste de Virginia, adoptar un patrón de alimentación basado en alimentos integrales y plantas podría no haber estado en sus genes. Pero crear un huerto con la mano verde que le dio su abuela, sin duda lo estaba. Asistir a la universidad en Mary Washington, a la facultad de medicina en la Universidad de Virginia ya la especialización en psiquiatría y medicina preventiva en la Universidad de Emory sacó a este niño proverbial de la granja, pero como todos los que conocen el viejo dicho sospecharán, la granja no le fue arrebatada. En un estallido de productividad de mediana edad, construyó una granja de vegetales compacta con certificación orgánica y aprendió a cultivar y saborear vegetales.
