Mojito ceviche de mero

Por César González *

El ceviche es una técnica antigua de consumir pescado curado, que ha ganado gran popularidad en los restaurantes de todo el mundo. En muchos países de Sudamérica es, sencillamente, el alimento básico del día a día. Lo más importante al momento de preparar un Ceviche es la frescura del pescado, si este no está muy fresco no hay garantías en cuanto al sabor final.

Tengo varios días pensando en este plato, el combinar los ingredientes para un mojito junto a la técnica básica para un ceviche me tenían entusiasmado y el resultado fue espectacular.

Mojito es una bebida cubana, esta tiene un componente de ácido y creo que se presta perfectamente para hacer un ceviche.

Espero que lo disfruten tanto como yo y no olviden dejar un comentario más abajo con su opinión, Gracias!

 

Receta de Mojito Ceviche de Mero
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación: 10 min.
Para 2 personas

Para el Mero:

8 oz de filete de Mero fresco
1 puerro (ajo porro) – rodajas en rodajas muy finas (solo la parte donde se une lo blanco y verde)

Para el mojito:

1 oz jugo de lima fresca
1 oz de limonada
2 oz de jarabe de syrop simple – almíbar (50% de agua y 50% de azúcar)
6 hojas de menta
2 oz de ron blanco
1 toque de ron oscuro

Para Decorar:

1 manzana cortada en palitos finos
3 fresas grandes – en rodajas finas
Hojas de menta

 

Preparación:
Se combina el jugo de limón, hojas de menta y almíbar en un vaso. Se tritura con un mortero y se le agrega el ron y la limonada, se mezcla bien y se reserva.

En una tabla limpia, se corta el pescado en tiras finas. En un plato se sirve el pescado y los puerros, se baña con el Mojito y se cubre el plato con papel plástico. Se deja en el refrigerador por 30 minutos.

Antes de servir se decora con la manzana, fresas y hojas de menta.

!Buen Provecho!

* Cesar Gonzalez es un padre y cocinero obsesionado por los alimentos, que cocina frecuentemente y comparte su pasión por la comida en su blog.  Sus recetas son muy populares en la red Twitter y como cocinero aficionado y autodidacta, sus recetas son fáciles de entender.  Gonzales reside en Miami con su familia. Puede seguirlo en estas redes:

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One comment

  1. Thank you!