Ensalada de maíz al grill

Por César González *

Este Día del Padre y aprovechando el verano, nada mejor que una ensalada deliciosa, diferente y saludable. Disfrútela:

Ingredientes

6 mazorcas de maíz fresco sin hojas

1 pimiento verde, cortado en cubitos

2 tomates, cortados en cubitos

1/4 taza de cebolla roja picada fina

1/2 manojo de cilantro fresco picado, o al gusto

1 ajo machacado

2 cucharaditas de aceite de oliva, o al gusto

Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Precaliente el grill a fuego medio, una vez caliente engrasar ligeramente el grill.

Cocinar el maíz en el grill caliente, volteando  ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y aparezcan algunas  motas de color negro, unos 10 minutos, reservarlas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Desgranar las mazorcas con la ayuda de un cuchillo y sobre un bowl.

Combine los granos de maíz calientes con el pimiento verde, tomate picado, cebolla, cilantro, ajo y aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y mezclar hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Tip: Se le puede agregar Aguacate (Avocado) y queda espectacular.

 

* Cesar Gonzalez es un padre y esposo obsesionado por los alimentos, que cocina frecuentemente y comparte su pasión por la comida en su blog.  Sus recetas son muy populares en la red Twitter y como cocinero aficionado y autodidacta, sus recetas son fáciles de entender.  Gonzales reside en Miami con su familia. Puede seguirlo en estas redes:

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